【茭白红烧肉】 食材：带皮五花肉500克、茭白2个、大葱1根。 调料：老抽3茶匙、生抽10毫升、料酒20毫升、鸡精2克、食用油2茶匙、冰糖10克、花椒20颗、香叶1片、生姜2片、蒜瓣3个、八角1个。 做法： 1. 准备食材。 2、五花肉 、茭白切块，大葱切段。 3、锅里加入冷水，放入五花肉大火烧开煮3-5分钟，捞出洗净沥干水分。 4、锅里放油烧热， 下肉块煸炒出油至表皮微黄，放入姜片、蒜瓣、大葱、茭白翻炒出香味。加入冰糖融化翻炒至肉块上色，再加入料酒，老抽、生抽翻炒均匀。 5、加入开水没过食材，放八角， 香叶，花椒加盖焖煮至只有三分之一汤汁，开锅加入鸡精（根据个人口味可适当加点盐）翻炒至汤汁收干。 6、出锅装盘葱丝点缀即可。——夏家私享菜