【茄子酱】 食材：茄子4根、虾皮15克。 调料：盐3克、鸡精2克、胡椒粉少许、葱花少许、橄榄油2茶匙。 做法： 1、茄子洗净掰成段，放入盘里。 2、将茄子放入蒸锅蒸20分钟左右至软烂熟透。 3、取出茄子放入大碗，加入虾皮和所以调料用勺子捣碎拌匀。——夏家私享菜