#厨艺技巧# 我家的厨房小窍门--营养早餐快手沙拉 沙拉是英语Salad的译音，如果将其意译为汉语，指的就是凉拌菜。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点，所以蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。 首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用，其减肥、美容、养颜的作用十分明显。对沙拉菜式并不陌生，但是，能用于蔬菜沙拉的生菜品种，你又知道多少呢？看下图让你了解不同蔬菜沙拉的营养健康值。其中球生菜最常用，紧实的芯+味道温和的浅绿色的叶，比其他类型的生菜更能保持脆的口感，其次紫甘蓝、蒲公英叶也是很不错的中式凉拌菜的首选，只是我们会调个醋汁综合一下它们的口感。 喜欢吃沙拉因为它们都很好搭配，家里冰箱可以存放各式不同的沙拉酱、千岛酱、优格酸奶沙拉酱等等，只要迎合到个人口味，和鸡蛋、西红柿、紫甘蓝等等常见的蔬菜水果都可以搭配，可以说沙拉的搭配很大众