新作：花样面食励志篇之小兔子拔萝卜

#厨艺技巧# 也许有一天，你发觉日子特别的艰难，那可能是这次的收获将特别的巨大。 面食做好其实不难，liuliu特意总结了些经验和大家分享。制作面食窍门（一） 关于和面： 1.因为每种面粉的吃水量不同，所以水和面粉的比例不是一成不变的。我的经验是，面和的要稍硬一些，特别是有造型的面食，和好的面团手感比饺子面稍硬，比面条面稍软就刚刚好。掌握了这样的准则，水的用量就不难控制了。 2.和面要用温水。温度适宜的水会促进酵母发酵，水过烫会使酵母失去活性，而过凉则无法激发酵母的活性。您要问了，多少度的温水才可以呢？这里有一个非常容易掌握的方法分享给大家：水温与体温相近就刚刚好，手指伸入水中感觉舒适就是最适宜的温度了。 3.为了防止有造型的面食过于蓬发而走形，我们可根据季节温度适当减少酵母粉的用量。