以鸡蛋为例，购买时要一看、二摇、三试。 一看：一是包装蛋要看保质期，7天以内比较新鲜。二是散装蛋要看外表是否有霉点，有霉点的不能要；新鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显。三是看透光性，对着日光看，新鲜蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，表明蛋已变质。 二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。 三试：将鸡蛋放入凉水中，沉底的是鲜蛋，浮上来的是坏蛋。
