#秋季养生小常识# 板栗焖鸡 秋天是板栗上市的季节，板栗是山毛榉科栗属的植物，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”。属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。栗子中维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍，钾、锌、铁等含量比苹果等普通水果高得多，具有益胃健脾、补肾强筋的功效。板栗的维生素含量丰富，能防治高血压病、冠心病板栗还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老的滋补佳品。栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。板栗碳水化合物含量高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。板栗虽然好吃又养人，但是容易引起腹胀，不可过多食用。煮板栗时一定要将包住果仁的那层薄皮去掉，这层皮煮不烂又会影响汤的口感。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。