#秋季养生小常识# 苹果雪梨煲猪腱 说起煲汤，广东人的习惯，春夏秋冬不同食材不同搭配，其中这一道汤水也非常适合这个季节。苹果雪梨很常见，一般这道汤谱用量是2个雪梨+一个苹果+一根胡萝卜+两粒蜜枣。猪腱，就是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏少许筋带骨头，硬度适中，纹路规则，肉质嫩滑、不带过多油脂，经过炖煮煲汤以后去肉蘸点豉油来吃。 秋季天气干燥，喉咙不适、人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食养肺润燥、生津止渴的食物。如：红萝卜、雪梨、苹果、蜜蜂、无花果等等，以养血润燥，从而提高自身免疫力和抗秋燥的能力。 蜜枣可以用干无花果代替，猪腱可以用瘦肉代替。煲汤的关键：猪腱肉洗净，切小块；苹果、雪梨去核及心，切块；胡萝卜切块，蜜枣备用。猪腱肉在煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会清。清水要一次放满，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。大火烧开20分钟后转小火盖上锅盖煲40分钟，加少许盐调味即可。煲好的汤呈米白色，汤清不油腻，些许酸甜，开胃健脾。老人小孩都适合饮用哦。