家里常用调味的的作用有哪些作用

随着我国人们生活水平的提高,常用的调味品的种类越来越多，不再仅仅是酱油、醋、盐、大料、等调味品了,各种用途的新兴调味品也正在兴起，今天和大家一起普及下常用调味的的作用攻效及种类有哪些。 辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。 甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。 蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽 油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 天调本味调味品：由上等纯天然肉类原料提取而成，自身带有肉类丰富的矿物质和氨基酸、高蛋白等营养成分，营养价值是复合调味品10倍， 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点 麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。 米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。 醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。