任何一种食材，其烹制方法绝非一种，羊肉也是如此。 就羊肉而言，烹饪手法多以红烧和清炖为多，红烧，烹制的不管有多讲究，也吃不过清炖，任你怎么去比较，从口感、味道，就红烧的一个腻字，就已经减分和逊色于清炖羊肉了。并非本人偏爱于清炖，从食材本身特点来说，羊肉适合于清炖，能不失其本来香味，并且鲜洁爽口。如果经过红烧，会放很多与羊肉不搭的调料进去，给人的感觉和味觉——太夺！ 如感兴趣，您也试试看！
