面团发酵过头转身中种馒头

好久没给孩子们做馒头了，下午三点半用面包机和面团，没开发酵功能，想让它揉完自然发酵，出门打算去不远的批发市场买刚到的海鲜，接到儿子后就去到那等，送海鲜的货车半路塞车，大家等了一个钟，到了一顿哄抢，在这个时间段买的都是较新鲜的，几天来一次货，梅州是山城，不像沿海地区，市场海鲜多的是。回到家，已经五点半了，有点晚，马上先煲饭，再把该洗的洗该杀的杀（都是按批发价买，人多，得拿回家自己弄）晚饭要啃螃蟹，时间比较久，吃完都已经七点多了，忽然感觉好像有件事情要干，天啊！把面团给忘了，打开一看，发酵过头已成蜂窝状，扔掉实在可惜，都是买较好的面粉，于是尝试用中种面包的大概做法，没想到最后做出来超好吃，特别柔软有弹性，由于很多家务要做就随便擀平撒上葡萄干卷起来再切开揉圆，放烤箱发酵，里面放了盘热水，发好入锅蒸，虽然造型普通，但真的很好吃！