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面团发酵过头转身中种馒头

梦里笑520 2016-11-11 21:31

好久没给孩子们做馒头了,下午三点半用面包机和面团,没开发酵功能,想让它揉完自然发酵,出门打算去不远的批发市场买刚到的海鲜,接到儿子后就去到那等,送海鲜的货车半路塞车,大家等了一个钟,到了一顿哄抢,在这个时间段买的都是较新鲜的,几天来一次货,梅州是山城,不像沿海地区,市场海鲜多的是。回到家,已经五点半了,有点晚,马上先煲饭,再把该洗的洗该杀的杀(都是按批发价买,人多,得拿回家自己弄)晚饭要啃螃蟹,时间比较久,吃完都已经七点多了,忽然感觉好像有件事情要干,天啊!把面团给忘了,打开一看,发酵过头已成蜂窝状,扔掉实在可惜,都是买较好的面粉,于是尝试用中种面包的大概做法,没想到最后做出来超好吃,特别柔软有弹性,由于很多家务要做就随便擀平撒上葡萄干卷起来再切开揉圆,放烤箱发酵,里面放了盘热水,发好入锅蒸,虽然造型普通,但真的很好吃!

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