【小白猫成长记】之（中式开酥）

记得90年代中期，某热播的香港电视连续剧中，某男对某女说，“我下了班特意跑了几条街，拍了好久队，才买到你最爱那家的【老婆饼】。”……这是我第一次听到【老婆饼】这个名字。 【老婆饼】一种港式酥饼，后来北京市场上也有卖的了，特意买来尝尝，酥软可口奶香十足很是好吃。 开酥是中式酥皮点心的基础，一直觉得很高难，今天终于下定决心进行尝试。实际操作起来并没有想象中那么有难度，只是工序有些繁复。说实话，比起戚风蛋糕来说简单太多了。 学会了最基本的开酥，就可以做出各种各样的中式点心。例如：蛋黄酥、抹茶酥、紫薯酥、牛舌饼、荷花酥…… 小白猫的技能日益见长，制作美食是个很好的业余爱好，在玩儿中不断学习成长，总有一天能学会天下美食。 为自己加油！信自己！