材料 牛奶150g，鸡蛋1个，细砂糖30g，牛奶50g，低筋面粉30g，无盐奶油15g，橙酒or莱姆酒10cc，无盐奶油150g，白砂糖90g，杏仁粉30g，香草籽1/2条，鸡蛋1颗，中筋面粉250g，盐1/2小匙，无盐奶油40g，细砂糖40g，杏仁粉50g，鸡蛋液25g，莱姆酒1茶匙，草莓100g，细砂糖40g，柠檬汁10cc，吉利丁片1片约2.5g 做法 1、将塔皮材料备好。 2、将软化的奶油打成乳霜状。 3、倒入细砂糖和盐拌匀。 4、将香草条对切后刮出香草籽，加入拌匀。 5、倒入杏仁粉拌匀。 6、鸡蛋分两次加入，拌匀。 7、过筛的粉类分两次加入，以按压的方式拌匀。 8、拌匀后整形，以包鲜膜包住，冷藏至少30分钟。 9、冷藏好的塔皮取出后洒上手粉(高筋面粉 分量外)，杆平入模整形，并在底部戳洞。 10、中间压上重石(可用红绿豆代替)，以180 °C烘烤约15分后拿掉重石，在烤10分钟到塔皮呈金黄色后取出放凉。 11、将卡士达材料备好。 12、材料a的牛奶小火煮滚备用。 13、材料c的粉类及牛奶拌匀。 14、材料b的鸡蛋和细砂糖拌匀。 15、材料c和