材料 鸡蛋3个低筋面粉80g细砂糖70g鲜奶20cc无盐奶油25g鲜奶油150cc细砂糖1大匙草莓随意 做法 1、先备齐所需材料如照片图ˊ低筋面粉80g先过筛备用。 2、无盐奶油和鲜奶先用低微波加热溶化备用(也可隔水加温处理)。 3、鸡蛋和砂糖放入搅拌盆立即用搅拌器打发 (糖和蛋接触后一定要立即打发ˊ如果耽搁太长时间ˊ糖的渗透压会让蛋很难打发哦)先以快速打发ˊ再将速度调整至最低速ˊ让整个鸡蛋霜更细致更稳定 (判断打发是否完成ˊ可用面糊画写8ˊ不会立即沉底就OK了)也可插根竹签ˊ可以直立不歪斜就表示全蛋打发完全。然后将过筛好低粉加入ˊ用刮棒轻柔但确实的拌匀ˊ(蛋有确实打发稳定不用害怕它会消泡ˊ但也不要过度搅拌)。 4、然后取一小部分完成的面糊和步骤2拌匀ˊ(让彼此间密度更接近)再回倒于完成的面糊中再次拌匀。 5、准备好小蛋糕模ˊ将步骤4倒入约7分满ˊ送入已预热好的烤箱ˊ180度c烤20~22分钟ˊ完成取出冷却。 6、装饰材料鲜奶油150cc加上细砂糖1大匙打发ˊ草莓ˊ薄荷叶ˊ洗净擦干水份ˊ然后运用挤花ˊ在蛋糕四周围挤上鲜奶油ˊ再中心搭配上草莓和薄荷