藜麦的起源和历史

起源和历史 藜麦是源自安第斯地区的一种植物，其形状、基因型多样性和野生祖先在秘鲁和玻利维亚的的喀喀湖周边地区分布最广泛，其中多样性最为丰富的是玻利维亚波托西和秘鲁锡夸尼（库斯科）之间的地区。有关藜麦的考古、语言、人种学或历史方面的记载几乎为零。然而，野生近缘种的分布却有明确的植物学和细胞遗传学证据，表明这种植物从野生近缘种到驯化和栽培用了很长的时间，在这一进程中，人们最初将其叶子作为食物，后来才开始食用其籽粒。目前，安第斯山区的许多社区将藜麦的野生种和近缘种用作当地称为“jataco”或“llipcha”的叶类蔬菜。这一物种随后适应了不同的农业气候、土壤和栽培条件，形成从海平面到海拔4000米的广泛适应特性，并由土著社区根据他们的饮食需求以不同的形式予以利用。 藜麦曾在前哥伦布文明时期得到栽培和使用，那时是当地的一种主粮，但在西班牙人到来后则被谷物所取代。 藜麦的起源很复杂，而这种复杂性因有多种可能而更加突出。一种观点认为，它的起源涉及两个二倍体物种，因此藜麦是一个有二体遗传的双二倍体，分别是最接近Chenopodium quinoa、Ch. Hircinum和