藜麦在中国的发展趋势

中国自古就有民以食为天的说法，神农氏开创了中国农业“耕而陶”的先河，奠定了中华饮食“药食同源”的理念，战国时期开始有了餐饮业雏形的酒馆饭店，汉朝已经普及，清朝达到了高峰，当今更是空前繁荣。色、香、味、意、形、养的美食经久不衰，一些有名气餐饮店的特色佳肴甚至让皇帝都羡慕，宋高宗还吃成了美食家，一些流传至今的诗文，也不乏对美食的称赞。清朝的满汉全席代表了中华烹饪之博精，文化之历史渊源，尽享万物之灵之至尊。藜麦被人类食用的历史几乎和中国的历史一样长，具有历史厚重感，同时还散发着造就了一个人类文明的荣耀光芒，与中华饮食文化完美契合。近年来，中华餐饮业空前繁荣，新的食材几乎开发殆尽，藜麦历史悠久、口感独特、营养丰富、养生保健效果卓越，从古至今誉称如潮“粮食之母”“素质之王”“营养黄金”“超级谷物”“未来食品”，具备厚积薄发的历史积淀，必将是中华餐饮业最具潜力的尊贵新星。 现代社会，环境压力致使生活不规律饮食失衡，高血压、高血糖、高血脂、肥胖、癌症、心血管病等现代病在中国比比皆是。世界卫生组织曾提出健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。由此可见，合理膳食是健康的第一重要环节