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生活是美好的，延长寿命并且在生活的过程中健康愉快是每个人的向往和追求，满足这一美好愿望“养生”就不可或缺，古人称养生是“摄生”，《老子》中已有“善摄生者”的论述，所谓养，即保养、调养、补养之意，除了运动、调理心态之外，合理膳食是养生的重要方式之一。唐代孙思邈著《备急千金要方》也有“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”的论点。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用，而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。中医很早就认识到食物不仅为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质，而且还能疗疾祛病，现代医学也认为，食疗可利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或御疾防病，从古至今养生都离不开食疗。 藜麦是联合国粮农组织（FAO）推荐的唯一单体植物就可以满足人体基本物质需求的完美全营养食品，也就是说，只吃藜麦一种食物就可以让各类机体细胞正常代谢。 食疗的作用就是利用食物的有益元素来激发人体的各项机能，抵御疾病侵袭。藜麦能供
