绿豆有消暑益气、清热解毒的食疗功效。经常食用绿豆能预防多种疾病，对热肿、热渴等也有一定的疗效。薏米是一种美容食品，有美白的功效，可以保持人体皮肤光泽细腻。用薏米绿豆做粥有改善水肿降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等作用。
