“废物”利用之蜂蜜柠檬水变转化糖浆

看了《中餐厅》之后对蜂蜜柠檬水产生了兴趣，于是专门买了柠檬个一大罐蜂蜜来制作。洗柠檬的时候怕洗不干净，于是用开水烫了下，然后切片、装瓶、倒蜂蜜。刚开始几天还能正常喝，但是一周之后，柠檬片开始变成煮熟的颜色，瓶里出现了一些泡沫，打开密封瓶之后会涌出很冲的一股酸气。但是尝着还是酸酸甜甜带点苦的味道，并没有异味。正好中秋要到了，又到了准备转化糖浆做月饼的时候。正好转化糖浆中的一个重要原材料就是柠檬汁，于是我就试验性地把发酵的蜂蜜柠檬水过滤出来倒进不锈钢锅，再凭感觉加了一些水和白糖，熬成稠度、颜色合适的糖浆。不知道用这个月糖浆能否做出成功的月饼，即便不能，用来做甜品也是别有风味的