香辣掌中宝

【香辣掌中宝】 食材：掌中宝（鸡脚掌软脆骨）300克、熟花生50克 调料：食用油50毫升、盐3克、葱花10克、姜15克、蒜瓣4个、白芝麻1茶匙、干辣椒20克、花椒3克、大葱段3个、料酒4茶匙、生抽4茶匙、淀粉2茶匙。 做法： 1、掌中宝洗净放入大碗，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟。干辣椒剪成小段、姜、蒜拍碎。 2、热锅放油烧热，放入掌中宝炸至金黄色。 3、再放入葱段、姜、蒜瓣、干辣椒、花椒翻炒出香，再放入花生、白芝麻、葱花、鸡精翻炒均匀即可。——夏家私享菜