酱烧鸡块

夏家私享菜【酱烧鸡块】 食材：鸡腿4个、洋葱1个、青椒1个，葱段8根 调料：耗油15克、黑胡椒碎2克、料酒6茶匙、生抽6茶匙、鸡精2克、淀粉10克。 做法： 1、鸡腿洗净，去骨，用肉锤把鸡腿肉锤松。洋葱、青椒切丝。 2、鸡皮用叉子或者肉针戳满小孔，防止煎的时候收缩。 3、将鸡腿放入碗内，倒入料酒、生抽、葱段、淀粉抓匀腌制20分钟。 4、锅里放油烧热，放入鸡腿肉，有皮的一面朝下，小火煎至金黄，翻面再小火煎至金黄。 5、鸡腿肉煎好后，倒入洋葱、青椒、翻炒一下，再倒入剩下的腌汁、耗油、鸡精、黑胡椒碎、100毫升开水小火煮至收汁，捞出切块，洋葱青椒垫底装盘即可。——夏家私享菜