最近在看神田裕行的《真味》,从一个厨师的视角去看美食,知道什么时令应该吃什么菜,这就和大家分享一下。 春天万物生长,宜吃嫩芽,夏天,则吃积蓄了能量的果实和叶子,秋天类似,果实仍旧不错,但营养流动到了种子,选择的部分略微变化。冬天,果叶种子回归到土壤,地面之下的根菜才是当季美味。 书中还有很多对食材的见地,下次再和大家分享吧。