#2018澳门美食年# #澳门美食之国际范# 澳门的葡国菜,又分所谓正宗葡国菜和澳门本地葡国菜两种。这是因为当初葡萄牙殖民者来到澳门后,渴望吃到家乡菜,限于落后的保鲜技术,从大老远的葡萄牙运来不可行,厨师便设法用替代品,如用椰子汁代替新鲜牛奶,用土产香肠代替葡萄牙香肠等,并结合葡萄牙、印度、马来西亚及中国广东菜肴的烹饪技术中的精华,创制出颇具特色的“澳门葡国菜”。这种堪称世界上独一无二的澳门葡国菜就这样流传下来了,并不断丰富、发展和创新。如今,在澳门经营葡国菜的菜馆大多烹调澳门特色的葡国菜,当中有些所谓葡国菜早已被中国菜同化,有时候吃起来还以为是广东菜呢。 　 　 时下澳门著名的葡国菜有不少,如“葡国鸡”,其做法是将鸡、土豆、洋葱、鸡蛋、西红柿配以咖喱粉烩制而成,过程也颇讲技巧,此菜有淡淡的鲜辣味,很可口,若将鸡和汤汁拌在米饭中同吃,味道更佳。 有机会到澳门看一看，体味澳门真正饮食文化😊