#下饭神器#红烧肉

红烧肉做法：1、将五花肉洗净切成麻将大小的块状，冷水下锅，水开焯水2分钟左右捞出沥干水备用； 2、将沥干水分的肉放入没有水分的锅中，两面煎至有点金黄盛出备用（这步最好是锅中没有水分，肉也沥干水，否则会溅油）； 3、锅中重新倒入一点油，小火倒入冰糖炒至焦糖色，放入两颗八角，接着将肉回锅翻炒，裹上糖色； 4、接着加入生抽，老抽，再加入几片姜和葱结，接着倒入开水，大火烧开转小火焖煮20分钟； 5、在20分左右的时候将香料夹出，再煮20分钟后加入盐，再大火收汁，中间要不停翻炒避免糊锅。 红烧肉真的是下饭神器，酱香浓郁切且入口即化，因为前面有煎出多余油脂，所以吃起来肥而不腻，如果家中有老人可以适当延长焖煮的时间。