【梅菜干肉丸】 食材：带皮五花肉300g、梅菜干150g、红薯粉60g 调料：蚝油15g、生抽15ml、料酒15ml、葱花30g、盐3g、鸡精3g 做法： 1. 梅菜干洗一下加入温水浸泡一小时，盖上保鲜膜入微波炉叮6分钟，拿出来放凉挤干水分。五花肉剁成肉末。 2. 将所有食材和调料一起放入大碗顺时针一个方向搅拌至食材上劲。 3.用手将梅菜干肉团成肉丸放入大盘，大小可根据自己喜好。 4.蒸锅放水烧开，将团好的肉丸放入蒸锅，盖上盖蒸35分钟左右即可。 温馨提示： 1、梅菜干如果太粗，要剁细。 2、五花肉一定要自己剁成肉末，绞肉机加工的肉末太细不好吃。 3、肉丸大小直径5-6厘米最好。