蜜橘鸡丁

1.鸡脯肉切成丁，加盐、蛋清、料酒、水淀粉搅匀待用；蜜橘去皮、核，也切成大小相似的丁。

2.炒锅置中火上，下油烧热，将鸡丁放入滑散。

3.待鸡丁变色时放入味精，加少许开水；最后放入橘丁，烹炒均匀出锅，装盘即成。