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1.1. 面包机内依次(一定按顺序)倒入:清水、面粉、盐、糖,面粉中心用手指挖小洞放入酵母;
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2.2. 选菜单“8”发面,按“启动”后让面包机自己揉面20分钟;
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3.3. 20分钟第一次揉面结束,面包机会自动进入发酵状态,这时需长按启动键3秒钟停止,重新选择发面再按开始,这时自动揉面加发发酵1:30分钟;
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4.4. 发酵结束,你会发现,发好的面长满了整个面包机内仓;
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5.5. 拿出发好的面,放案板,加一些面揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发20分钟;
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6.6. 炒包子馅;锅内倒植物油,热后炒肉末,后加入云豆和除香油、葱、姜外的调味料炒至7、8成熟后出锅;
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7.7. 加入香油、葱、姜调味后放凉后备用;
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8.8. 包子共做了25个包子。具体过程大家都会,就不写了啊。
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9.水煎包制作:(我用的菲仕乐的钢平底炒锅,所以时间和过程仅供大家参考,按自家锅特点和时间来啊。)1. 锅稍热倒中心一点油,放入包子,不用盖盖;
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10.2. 中火煎一会,看包子底结块上色,倒入一纸杯左右水(加一点面粉,出锅的水煎包底会更好看),盖上锅盖;
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11.3. 2分钟后转小火:2圈都是小火;
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12.4. 6分钟后ok;
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13.5. 如锅里还有水,开盖,水分蒸发完后即可出锅。
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14.蒸包子制作 :(我用的依然是菲仕乐钢平底炒锅,请按自家锅特点和时间来啊。)1. 凉锅放入百洁布后加水浸透多一点,呈现水汪汪即可;
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15.2. 放入包子,开火;
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16.3. 开锅后转最小火(双圈)8分钟;
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17.看看成品吧。
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18.再来一张。