红烧茄子

1.原料：茄子，洋葱，青椒，大蒜

2.茄子切长条，洋葱，青椒切条，大蒜切碎

3.调味料：生抽，家常川味酱，蚝油（取一小碗加蚝油，生抽，家常川味酱各一茶匙，糖两茶匙，水少许调匀）

4.锅中加入适量油烧热

5.放入茄子炸（炸茄子时油温不宜过高，茄子容易炸焦掉）

6.待茄子炸软捞出备用

7.另起油锅，爆香洋葱，蒜末（这时只要放一点点油就好了，茄子里已经很油了 ）

8.待洋葱蒜末炒出香味后，加入青椒茄子

9.加入调好的碗汁

10.翻炒均匀使茄子烧煮入味

11.最后加入少许生粉水翻炒均匀即可出锅

12.装盘