辣炒扁豆丝

放逐的青春

辣炒扁豆丝

超级下饭的一道菜，口感爽脆，麻辣鲜香

让我硬生生的对着它吃了两碗饭，谁让它味道如此销魂呢

主料

扁豆200克

辅料

配料

辣炒扁豆丝的做法步骤

1.扁豆去两头洗净，撕掉两边的豆筋
2.斜切成丝备用
3.葱切葱花，姜切细丝
4.红辣椒切小圈，花椒备用
5.锅内热油炸香花椒
6.爆香葱花、姜丝、红辣椒
7.下扁豆丝大火快炒
8.倒入些许鲍鱼汁
9.炒至扁豆丝熟透后加盐、鸡精调味
10.滴几滴香油即可出锅

小窍门&温馨提示

①扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好入味

②扁豆一定要炒熟，未炒熟的扁豆中含有皂甙，会使人中毒

③炒的过程中不用加水，这样才能让扁豆更好吸收配料的香味

分类：热菜家常菜老人午餐

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