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孔雀开屏蒸鲈鱼
小福气儿
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蒸鱼已经做过多次了,但将鱼改刀成孔雀开屏状只尝试过两次,这次应该算比较成功。故将其发于此,请朋友们提意见吧。嘿嘿!
简单
蒸
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鲈鱼
1条
辅料
姜
适量
蒜
适量
青椒
适量
红椒
适量
葱
适量
风味豆豉
一勺
配料
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
花生油
适量
孔雀开屏蒸鲈鱼的做法步骤
1.
将鲈鱼收拾干净,用厨房纸擦干水分;将头尾切下,再从鱼背开始切1cm左右厚的片至鱼肚、不要切断;用盐、料酒、葱姜腌制5分钟;
2.
将青红椒、蒜切小丁,备好待用;
3.
将葱姜铺放在碟子里,再将腌制好的鱼展开似孔雀开屏状、码放在葱姜上,待蒸锅上汽后,上锅蒸6分钟关火,焖4分钟后取出;再将青红椒粒分码放于出锅的鱼上;
4.
炒锅烧热,放入少许花生油,下入蒜粒、豆豉炒香,加入酱油、糖;
5.
最后将炒好的汁淋在刚出锅的蒸鱼身上即可。
分类:
热菜
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