金不换美味肥肠

玉无痕发布

金不换美味肥肠

色泽红亮、烧汁味浓，酱香脆爽，口味独特

食材明细

主料

辅料

大茴香5克
香桂叶4片
草果2颗
陈皮一小段
花椒10颗
沙姜2片
盐适量

配料

金不换美味肥肠的做法步骤

1.把猪大肠翻面，用白醋，高度酒，盐混合一起清洗。然后过冷水冲洗，再用小苏打搓洗，如此反复清洗猪大肠的正反面，洗净为此。把猪肠里面的肥油撕掉不要。
2.把上述卤料放到卤料包里，把猪大肠放到沙煲里，加入水刚刚没过猪大肠，煮15分钟。然后让大肠在沙煲里关火，放30分钟。捞出来，抹上脆皮水挂起来晾干外皮备用
3.把青蒜切成段，红辣椒切碎。把肥肠斜刀切段，用姜片和蒜片爆香油，然后放入肥肠翻炒，最后放入青蒜和辣椒炒熟，关火，放入盐调味

分类：热菜冬季食谱

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