凤梨酥

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凤梨酥

这还是中秋时候的馅料了。有人专门弄回一包凤梨酥馅，一直没用。做月饼的菠萝馅也剩了一小半。终于倒出空来，做个凤梨酥把它们解决掉。酥皮用了君之的配方。

主料

辅料

凤梨馅320克

凤梨酥的做法步骤

1.准备酥皮用料
2.将室温软化的黄油和糖粉，盐一起倒入大碗
3.用打蛋器搅打松发
4.加入蛋液
5.继续搅打成羽毛状
6.奶粉和面粉混合，筛入黄油中
7.用橡皮刮刀拌和均匀
8.和成面团
9.分成16份，搓圆
10.把馅也分成16份，
11.取一个面剂按成饼状
12.包入馅料
13.收口搓圆
14.逐个做好
15.放入圆形饼干模中，按成象棋状
16.脱模，放入烤盘排好，用芝麻区分出不同的馅料
17.放入预热175度的烤箱，中层，烤约15-20分钟
18.表面金黄，出炉

小窍门&温馨提示

皮馅比约为2:3。虽然很多人都说不好包可以换成1:1，但并没有感觉这个比例很难包。

烤好冷却后，密封4小时再食用，口感更好。

分类：糕点烘焙冰品老人下午茶快餐

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