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【油泼辣椒菠菜面】--陕西传统小吃
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初级
煮
微辣
半小时
主料
面粉
300克
菠菜
100克
辅料
蘑菇
适量
红椒
适量
黄椒
适量
水发木耳
适量
食用油
适量
蒜
适量
辣椒面
适量
配料
生抽
适量
盐
适量
香醋
适量
油泼辣椒菠菜面的做法步骤
1.
菠菜洗净,在开水中焯一下,沥干水分
2.
放入料理机中,加入50克水,榨成菠菜汁
3.
面包机内,放入面粉和菠菜汁,揉成光滑的面团。面团比饺子面略硬。
4.
盖湿布醒发面团30分钟
5.
用擀面杖将面团擀成薄薄的面片
6.
上面抹干粉,将其按照w形叠起
7.
切成6mm宽的面条
8.
锅内加水烧开,下面煮熟
9.
在煮面条的时候,蒜去皮捣成蒜泥
10.
蘑菇切成小块,红椒、黄椒切菱形块、水发木耳撕成小块
11.
另起锅开水中焯熟蘑菇、红椒、黄椒、水发木耳
12.
煮熟的面条置于大碗中,放入蒜泥、辣椒面和焯熟的蔬菜,油烧热浇至蒜泥、辣椒面上。加生抽、盐、香醋调味。
小窍门&温馨提示
1、根据面团的软硬,适当加入面粉或菠菜汁,和成的面团比平时包饺子的面略硬。
2、如果孩子吃,可以不加辣椒面。做一些西红柿鸡蛋酱,拌面也很好吃的。
分类:
主食
家常菜
冬季食谱
查看全部(共12步)
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