卡仕达吐司（冷藏发酵）

食·色

卡仕达吐司（冷藏发酵）

早就盘算着做卡仕达吐司了，因为还有一小包吉士粉要解决掉。可是做面包是一件很费时间的事。很希望能够有连续的时间看着面包生长，却只是一种奢望。于是选择冷藏发酵，用两个晚上来完成一个面包。不过，天气转冷以后还没有做过面包，没能充分估计到面团的状况。感觉这一次的起发不是特别理想，时间又太晚，就这么凑合着烤了。

主料

辅料

卡仕达吐司的做法步骤

1.准备卡仕达酱用料（辅料）
2.把所有原料倒入锅中
3.混合均匀
4.小火加热搅拌至黏稠，关火，晾凉备用
5.准备面团料（主料）
6.将所有面团料除黄油外，倒入大盆
7.略加搅拌
8.加入卡仕达酱
9.搅拌成均匀面团，且有面筋形成
10.加入黄油
11.搅拌至完全阶段，能拉出薄膜
12.将面团整理成圆球形，放入大碗中
13.封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室
14.第二天傍晚，取出，回温一小时
15.排气，分割成三等分
16.滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
17.擀成长条形
18.卷起
19.收口向下
20.逐个放入吐司模中
21.放入烤箱，用发酵功能进行发酵
22.面团长大至8、9分满
23.表面刷蛋液
24.放入预热175度的烤箱，中下层，烤约35分钟
25.表面金黄出炉
26.脱模，晾凉至手温
27.用保鲜袋密封，第二天切片食用

小窍门&温馨提示

表面上色到理想程度后需加盖锡纸，以免上色过深。我事到临头才去找锡纸，表面还是有些深了。虽然这个颜色倒是符合自己对重色调的偏好，却跟四周不匹配。

分类：糕点主食烘焙家常菜儿童面包早餐

查看全部(共27步)

卡仕达吐司的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页