自制酸奶

(纳尼亚)

自制酸奶

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，我用巴氏杀菌后牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再放入冰箱冷藏发酵，冷却后的牛奶制品。我们可以自己制作酸奶制品，多以凝固型为主，添加各种果汁果酱等辅料成为果味型更好吃。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且加工发酵过程，有益菌更适合我们，酸奶是营养保健品。

主料

牛奶250g

辅料

水适量

配料

酸奶菌1袋

自制酸奶的做法步骤

1.准备材料。
2.本地产巴氏奶一袋川秀菌粉1袋。
3.酸奶机内胆用开水消毒，倒入少许牛奶将菌粉化开，搅拌均匀。
4.全部奶冲入，化开菌粉。
5.内胆放入机器中。
6.酸奶机中放入少许开水。
7.关盖通电8小时。
8.八小时后可以拿出内胆。
9.内胆中的酸奶经过8小时发酵已经成为固体了，放入冰箱冷藏。
10.早上放入冷藏，经过八小时的钝化，老北京酸奶成功了。
11.酸奶成品图
12.酸奶成品图

小窍门&温馨提示

酸奶菌种要放入冰箱冷冻室储存。

分类：甜品技巧类

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