豆浆刀切馒头

辽南蟹

豆浆刀切馒头

其实豆浆可以代替水出现在很多种食物当中，因豆浆的香浓和细腻，做成的食物会更加美味。
　　我这馒头就是豆浆连同豆渣一起代替了水，就是用最简单的方法蒸出来，也香味儿四溢，越吃越想吃。

主料

豆浆刀切馒头的做法步骤

1.１、豆将同豆渣放入盆中，打好的豆浆，静置后上部分可以直接喝掉，下部分会有稍粗的渣渣，我们用这一部分就可以了。
2.２、往已经放凉的豆浆中加入酵母，搅拌使其溶于豆浆。
3.３、家里如果有厨房称，称出豆浆的重量，加两倍重量的面粉，用手和面团。
4.４、在盆中或者案板上，把和好的面团揉至表面光滑。放在温暖的地方发酵。
5.５、面团发至两倍于原始面团时，可以开始蒸馒头了。
6.６、取出发酵好的面团，在案板上揉至光滑。
7.７、将面团搓成长条形。
8.８、用刀切成适合的大小。
9.９、笼格上刷油或者铺菜叶子，将切好的馒头整形后放上笼格。将水烧热后关火，放上馒头后静置十五到二十分钟，让馒头进行二次发酵。
10.10、发酵完成后，大火蒸十五到二十分钟，关火后虚蒸三分钟，开锅即可。

小窍门&温馨提示

１、如果家里有面包机，用它发面会更省事。

２、如果没有，把揉好的面团放在温暖的地方，观察发酵情况。

３、发面时面团一定要揉至光滑。

４、做刀切馒头，二次发酵之前也一定要揉至光滑。

５、二次发酵很关健，可以保证馒头松软。

分类：主食面食家常菜馒头花卷

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