烩饼是一道家常主食也可以当点心。但要真正做到色、香、味俱佳还真得一番功夫!烩饼除了主料外其他配菜可以就地取材,可塑性很强,因此深受百姓欢迎。 “烩”又可以省去很多麻烦,成品既有干又有汤,连干带稀很随意,饭菜都有了。