炒咯吱

宝蓝鱼鱼

炒咯吱

“乡土气息老家味儿”，可能中吃不中看哦~

主料

蒜黄3两

辅料

炒咯吱的做法步骤

1.买来的咯吱都是一卷一卷的，拿出一卷。
2.先如图切成长条状
3.再切成菱形小片，方便炒制。
4.炒之前过一遍凉水，不会沾黏而且口感很肉头。
5.蒜黄洗净切成小段。
6.将油烧热，加入适量五香粉，加入蒜黄。
7.翻炒。
8.蒜黄炒熟，加入咯吱。
9.再翻炒两下，时间不要过久，加入盐再翻炒出锅。
10.出锅。

小窍门&温馨提示

1.咯吱要鲜吃，不宜存放过久。

2.咯吱有粘度，炒前最好过凉水，防止粘成坨状。

3.咯吱易熟，不要炒过久。

分类：小吃家常菜

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