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菜炒南瓜螺旋面
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螺旋面的做法其实是和猫耳朵做法一样的,只是做螺旋面选用了个工具,这样看起来会比猫耳朵好看些。我在面粉里加了南瓜泥,做出的螺旋面不仅颜色好看而且也很有营养。
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
南瓜
25g
面粉
150g
大头菜
50g
鸡蛋
2个
猪肉
100g
辅料
盐
适量
油
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
洋葱
适量
鸡精
适量
菜炒南瓜螺旋面的做法步骤
1.
南瓜洗净去皮用微波炉打熟,趁热碾成泥,面粉中加入南瓜泥和少许盐用水和面
2.
揉成光滑面团放一旁饧10分左右
3.
再将面团稍微揉一揉,然后按扁,用刀切成条
4.
再分别搓成长条
5.
切成小块
6.
在寿司帘上一按,一擀就成螺旋面了
7.
做完的螺旋面
8.
锅中水烧开,倒入螺旋面,再次开后螺旋面漂浮就可以捞出来了
9.
煮熟的螺旋面过凉水或者倒入少许油拌匀,这样不会粘
10.
大头菜洗净切丝
11.
猪肉切片,洋葱切丝,鸡蛋打散
12.
热油锅,放入鸡蛋液,炒好后盛出备用
13.
锅中留底油,放入肉片煸炒
14.
放入洋葱丝炒香
15.
放入适量花椒粉炒匀
16.
放入大头菜翻炒
17.
倒入适量酱油翻炒
18.
放入适量盐翻炒
19.
大火继续翻炒,炒至大头菜塌秧
20.
待大头菜快熟后放入鸡蛋炒匀
21.
再放入螺旋面翻炒几下
22.
最后调入鸡精即可出锅
小窍门&温馨提示
面粉中加少许盐做出的面会比较劲道
如果没有寿司帘可以用盖帘或者其他带棱的代替
蔬菜可自行搭配
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