家庭版麻辣烫——骨汤杂菜

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家庭版麻辣烫——骨汤杂菜

女儿喜欢麻辣烫，只不过是菜可以随她选，味浓，她又不能吃辣。在家也可以做喽！妈妈做的更健康哈！

主料

辅料

配料

骨汤杂菜的做法步骤

1.切好葱末和蒜末。洋葱，准备好八角、红干椒、花椒。
2.热锅，入鸡油。
3.小火煎制出油。
4.加入八角、红椒、洋葱，熬出香味。
5.把油装出备用。把红椒和花椒切碎。
6.准备好鹌鹑蛋、火腿肠、虾圆、海鲜卷等。
7.准备好金针菜和黑木耳。
8.准备好大白菜和粉丝。
9.把鸡爪和排骨焯火后，再清洗一遍。
10.然后入锅加入姜二片、八角一只，大火烧开后，中小火炖至约二十分钟。
11.接着加入鹌鹑蛋、虾圆、火腿肠等。（随自己喜好而加）炖至五、六分钟。
12.加入金针菜和木耳。
13.加入大白菜烧开二分钟。
14.加入粉丝。
15.全部加入之后，烧一会儿，加入香葱末和蒜末，还有步骤5制好的麻辣油和干椒、花椒末。
16.装碗开吃了。

小窍门&温馨提示

1、喜欢辣的可多加些干椒，在制油时可把干椒剪段，会更辣。

2、加些酱油味道会更浓厚。

3、鸡油可以给汤起到保温作用，平时喝鸡汤，看到没热气，汤还很烫，是鸡油的原因。

分类：热菜冬季食谱

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