酸辣腌菜

殇蝶旬舞发布

酸辣腌菜

腌菜成本40多元，可以吃很长时间，对于贫困吃货来说是极好滴！而且比酿葡萄酒用的时间少很多。

主料

辅料

花雕酒适量

配料

腌菜的做法步骤

1.把所有蔬菜清洗干净，注意萝卜里有很多泥巴。
2.芹菜不要叶子，只要杆，切成段。除朝天椒以外。
3.接下来就是处理瓶子了，先用花雕酒涮一下，倒掉酒，烧一锅水，倒进瓶子，盖上盖子，摇晃着冲洗，一直到没有兹兹的声音，倒掉水，晾在一旁。
4.朝天椒，花椒，草果，八角，20小勺盐，加三分之二锅的水，小火熬制沸腾，注意，一定晾凉。
5.把蔬菜放进瓶子，晾好的水倒进去，一天开一次瓶盖，放气。七天就可以了。
6.开始捞菜，放入保鲜盒里，水可能有些浑浊，正常。
7.

小窍门&温馨提示

1、捞菜的筷子必须干净。

2、调料水可以根据自己的口味来调。

3、整个过程中不能有生水。

4、盐可以保鲜，防止腐败。

分类：泡酱腌菜下饭菜

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