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椰香蒸蛋糕
Helen518
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初级
烧
甜味
三刻钟
食材明细
主料
鸡蛋
2个
牛奶
60ml
自发糕粉
50g
糖
30g
椰子粉
适量
油
一勺
椰香蒸蛋糕的做法步骤
1.
原料图
2.
将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无水无油的干净容器中
3.
蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡,打发期间分三次加入三分之二的白糖
4.
蛋黄中加入剩下的白糖,打成淡黄色的糊状,加入60ml牛奶
5.
往蛋黄糊中和一勺油,搅拌均匀
6.
蛋黄糊中加入50g自发糕粉
7.
适量椰子粉(我大概加了20g),搅拌成糊状,放一边静置
8.
取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中,每次加入后切拌均匀
9.
然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中,切拌均匀
10.
取一干净容器,内壁抹上油,将蛋糕糊倒入容器内)
11.
蛋糕糊放入蒸锅中,上汽后大火蒸20min,关火焖5min即可出锅
小窍门&温馨提示
1.拌蛋糕糊的时候要上下翻版,不要画圈拌,否则会消泡
2.蒸的时候用大火
分类:
烘焙
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