炸猪肉丸子

恩泽妈咪

炸猪肉丸子

以前炸过猪肉丸子，都没有这个好吃！

做法唯一不同的地方，就是添加了 ---馒头屑

让丸子的口感非常的好……

主料

辅料

炸猪肉丸子的做法步骤

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
5.倒入馒头屑；
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
9.炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---
10.锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅 >
11.最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！

小窍门&温馨提示

* 前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；

* 前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；

* 刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；

* 隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；

* 丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~

分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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