红油酸菜羊肉米线

chuj2009

红油酸菜羊肉米线

在阴冷的冬日早晨，很喜欢羊肉米线那热热乎乎、软软糯糯的感觉，柔柔的嚼在嘴里，总能让你体会到温暖。在传统煮米线的做法上，添加了一点酸菜，淡淡的酸辣又稍稍的刺激一下你的味蕾，让你食欲骚动，欲罢不能。当你吃完后，全身暖暖和和，精神抖擞，开始一天的新生活。
《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

主料

辅料

配料

红油酸菜羊肉米线的做法步骤

1.将米线事先用冷水泡3小时。
2.羊肉洗净。
3.飞水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜、干橘皮大火煮。水开后去浮沫，关小火煮。
4.羊肉不要煮太久，水开后煮1小时捞出，切片备有。羊骨继续熬煮3小时。
5.汤熬好后加羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面，盛入碗中备有。
6.将酸菜洗净，切好备有。
7.将小葱、香菜洗净，切好备有
8.将绿豆芽、韭菜、豌豆苗洗净，切好，煮熟备有。
9.将米线开大火煮熟。
10.将米线煮熟后，捞出，滤干，放入羊肉汤中。
11.加入酸菜、配菜、葱花、香菜。
12.淋上辣椒红油拌匀即可食用。

分类：小吃

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