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草莓慕斯蛋糕
谷仔妈妈
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这是个草莓季节,草莓是种可以给人带来幸福感的水果,在这样暖暖的冬日午后,为自己做份午后小甜点温暖自己。
简单
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
草莓
150克
戚风蛋糕
2片
动物性淡奶油
150克
辅料
冷水
80克
柠檬汁
10克
吉利丁片
1.5片
细砂糖
60克
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1.
草莓浸泡洗净后捣碎。加入40克冷水再加入细砂糖,搅拌均匀。
2.
搅拌好的草莓泥里加入柠檬汁。
3.
吉利丁片用剩下的40克冷水浸泡5分钟,直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把吉利丁片溶液倒入草莓泥里,搅拌均匀。
4.
做好的草莓果泥分成两份,其中一份为35克,留着备用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻,直到搅起来变得粘稠。
5.
动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。
6.
把冰箱里冷藏的比较粘稠的草莓果泥倒入淡奶油里,搅拌均匀,草莓馅就做好了。
7.
在6寸蛋糕模具底部铺上一片蛋糕,倒入一半慕斯馅。
8.
再铺上另一片蛋糕,再倒入一半慕斯馅。
9.
把慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏5个小时或是过夜至完全凝固。
10.
脱模后,取出第四步准备好的35克草莓果泥隔水加热,使它化开到比较浓稠的状态,将草莓果泥淋在慕斯顶部。
分类:
糕点
烘焙
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