草莓慕斯蛋糕

1.草莓浸泡洗净后捣碎。加入40克冷水再加入细砂糖，搅拌均匀。

2.搅拌好的草莓泥里加入柠檬汁。

3.吉利丁片用剩下的40克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把吉利丁片溶液倒入草莓泥里，搅拌均匀。

4.做好的草莓果泥分成两份，其中一份为35克，留着备用。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得粘稠。

5.动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。

6.把冰箱里冷藏的比较粘稠的草莓果泥倒入淡奶油里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。

7.在6寸蛋糕模具底部铺上一片蛋糕，倒入一半慕斯馅。

8.再铺上另一片蛋糕，再倒入一半慕斯馅。

9.把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时或是过夜至完全凝固。

10.脱模后，取出第四步准备好的35克草莓果泥隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将草莓果泥淋在慕斯顶部。