阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成,具有绿色食品特点,味香,可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。(摘抄) 大雪时节,一家人欢聚一堂,来碗阴米粥,还加入了南瓜,胡萝卜,紫薯。营养丰丰,其乐融融。