爆香牛肉

• 
  1.牛肉选牛腩肉，将血水泡出，大约要2个小时
• 
  2.将凉水加葱姜蒜，大料花椒桂皮冰糖老抽米酒和牛肉一起煮
• 
  3.大约一个半小时牛肉可以用筷子穿过，捞出，将汤过滤备用
• 
  4.西红柿切碎，洋葱切小块，牛肉切片
• 
  5.热锅冷油，油热放西红柿皮牙子煸炒，加红酒适量，放入切好的牛肉翻炒
• 
  6.加入煮牛肉的酱汁，中火煮半小时，大火收汁
• 
  7.装盘即可，不用勾芡，牛肉的胶原蛋白都煮出来了，自来芡

小窍门&温馨提示