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五香茶叶蛋
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煮
酱香
一天
食材明细
主料
鸡蛋
适量
辅料
调料包
适量
绿茶
适量
配料
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
干辣椒
适量
五香茶叶蛋的做法步骤
1.
鸡蛋先要用水清洗干净
2.
将鸡蛋放入锅中,加入清水没过鸡蛋表面,水沸腾后继续煮10分钟熄火
3.
将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却,等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝
4.
将调料和茶叶放入茶包袋
5.
煮锅重新放入足量水,放入装有调料的茶包袋和一小个干辣椒,大火煮至水沸腾后,将盐、冰糖、老抽加入
6.
将鸡蛋放入调料水中,用大火烧开后改用中火,煮30-40分钟
7.
挑出茶包将鸡蛋浸在汤汁里过夜
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