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红烧黄花鱼
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新鲜的黄花鱼营养丰富,鱼肉组织柔软,易于消化吸收,怎么做都好吃,或者清蒸或者红烧,只要方法得当,一道既简单又美味的美食就会呈现在您的面前,红烧黄花鱼献给大家。
初级
烧
鱼香
半小时
食材明细
主料
黄花鱼
2条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
胡萝卜丝
适量
香菜
适量
配料
盐
适量
草菇酱油
适量
糖
适量
红烧黄花鱼的做法步骤
1.
将黄花鱼洗干净后,去除内脏,去鳞。
2.
将鱼身划三刀(斜直刀)后,再均匀的抹上一层盐,并腌至20分钟左右。
3.
将姜、蒜剁碎(蒜多一点)。
4.
热锅凉油,油温5、6成热时,将鱼放入并煎黄。
5.
煎好后煎另一面。
6.
两边都煎好后,将鱼拔一边,放入姜蒜爆香。
7.
放入白糖,提提鲜。
8.
然后放入适量草菇酱油。
9.
加入开水,最好末过鱼身,炖几分钟后,去掉浮沫,盖上锅盖转小火炖。
10.
看到汤汁变浓时,鱼就熟了,将鱼小心翼翼地移到盘子里(不小心的话鱼会碎的)将汤汁中加入胡萝卜丝、适量盐和葱,翻炒一下,浇到鱼身上就行了,最后加入香菜。
11.
味道好啊~~十分钟就吃完了。女儿抱怨说,怎么就做了两条呀。
小窍门&温馨提示
1、 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食;
2、 贫血、头晕及体虚者特别适和食用;
3、 炸黄花鱼的时候,油稍微多点,煎制时间不宜过长。
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