油糕

小土豆丁当

因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高，吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶，孩子满月，过生日，老人寿诞，起房盖屋时食用，故又称年糕，喜糕。今天是女儿的生日，我让姑娘吃上妈妈亲手做的喜糕，愿她每天都甜盈盈的！

主料

辅料

白糖适量

配料

胡麻油适量

油糕的做法步骤

1.原料：糯米面、温水、红枣、红豆泥。（适量）
2.把温水分次倒入糯米面中，用双手搅匀，我们叫“不烂烂”，就是搅成絮状。
3.用双手把絮状的糯米面包成窝窝状，放入蒸锅蒸上15--20分钟。
4.蒸熟以后，放入盆内，用手沾上凉水给蒸好的面进行按摩，也就是捶打，这样面会劲道。最后在面上倒上胡麻油，这样面不粘手、第二面不容易凉。（当时双手占着，女儿帮忙拍的）。
5.把红枣在开水里煮上1个多小时，捞出，用擀面杖一头把红枣捣碎，并把枣核剩出，把红豆泥和枣泥白糖混合在一块，油糕的馅完成。（虽然样子丑些，但是味道很好）
6.把面弄成小剂子，展开，把枣泥馅放入，捏成圆形，用手掌拍扁。油糕完成。
7.胡麻油烧后，放入油糕，炸成金黄色捞出。
8.早上，为女儿炸好油糕，在做一碗带羊肉的长寿面，美吧！（由于整个制作过程都是在晚上和天没亮的早上，拍的不是太好，但整个过程女儿都参与了，比什么都好）！哈哈

小窍门&温馨提示

1、上锅蒸的时间不宜太长，最好在15--20分钟。

2、在蒸好面之前，要把枣泥馅做好，放在那备用。

3、如果捏糕时，手有点粘，就在手上放点白面，这样就解决了粘手的问题。

4、吃不了放入冰箱，如果从冰箱中取出，炸的时候油要凉的时候放糕，这样炸出来好吃。

这些都是前辈们的“真传”。

分类：主食家常菜冰品

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